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Schwarzwurzelsuppe mit Topping
Enthält:
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Schalotten
Schwarzwurzeln
Kartoffel festkochend ca. 1kg
Zitronen
Austernpilze
Kokosmilch 400ml
Kresse im Schälchen
Aus deinem Vorrat: (Nicht Teil der Kochbox)
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Rapskernöl 0,5l
Fassbutter Sauerrahm
Salz fein Saline 500g
Pfeffer schwarz ganz 55g
Frische Gemüsebrühe 85g für 3l
Hier trifft erdig Rustikales auf asiatisch angehauchte, peppige Küche
Rezeptvorschlag:
1. Schalotten schälen und in feine Halbringe schneiden. Jeweils ein EL Öl und Butter in einem mittelgroßem Topf erhitzen, die Schalotte hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten
anschwitzen.
2. Schwarzwurzeln und Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und zu den Schalotten geben. Alles zusammen weitere 4 Minuten andünsten.
3. Das Ganze mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone ablöschen. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze 15 Minuten mit
geschlossenem Deckel garen lassen, gelegentlich umrühren.
4. Austernpilze in dünne Streifen schneiden. Das restliche Öl und die restliche Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Die Pilze in die erhitzte Pfanne geben und unter ständigem Wenden
vorsichtig sehr knusprig-kross anbraten, salzen und pfeffern.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe eine Minute lang fein pürieren. Anschließend die Kokosmilch hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Suppe mit den gerösteten Austernpilzen und der Kresse garnieren und genießen.
Tipp:
Lecker ist es, die Suppe mit ein paar Tropfen Zitronen-Würzöl zu beträufeln.
| Portionen / Menge |
|---|
| 2 Personen (oder 3 als Vorspeise) |
| Schwierigkeit |
|---|
| leicht |
| Zubereitungszeit |
|---|
| 35 Minuten |
| Rezeptkiste Inhalt |
|---|
| 100 g Schalotten, 400 g Schwarzwurzel, 100 g Kartoffeln, 1 Zitrone, 150 g Austernseitlinge, 400 ml Kokosmilch, 1 Packung Kresse (Wir behalten uns Änderungen einzelnder Rezeptzutaten vor. Einige Zutaten werden ggf. in der kleinstmöglichen Verpackungseinheit geliefert. Einige Zutaten werden nach geliefertem Gewicht abgerechnet.) |
| Aus Ihrem Vorrat |
|---|
| 2 EL Rapsöl, 2 EL Butter, 500 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer Empfehlung: Zitronen-Würzöl |
Zutatenliste
Zutaten:
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allergie Info
Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!
- enthält Laktose
- enthält Kuhmilcheiweiß
- enthält Milcheiweiß
- enthält Milch
- enthält Pfeffer
Schwarzwurzelsuppe mit Topping
Hier trifft erdig Rustikales auf asiatisch angehauchte, peppige Küche
Marke:
360ff UG
Herkunft:
Qualität:
Kontrollstelle:
DE-ÖKO-037 | ÖKOP
Inhalt:
1 St
Zutaten:
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Rezeptvorschlag:
1. Schalotten schälen und in feine Halbringe schneiden. Jeweils ein EL Öl und Butter in einem mittelgroßem Topf erhitzen, die Schalotte hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten
anschwitzen.
2. Schwarzwurzeln und Kartoffeln waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und zu den Schalotten geben. Alles zusammen weitere 4 Minuten andünsten.
3. Das Ganze mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone ablöschen. Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze 15 Minuten mit
geschlossenem Deckel garen lassen, gelegentlich umrühren.
4. Austernpilze in dünne Streifen schneiden. Das restliche Öl und die restliche Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Die Pilze in die erhitzte Pfanne geben und unter ständigem Wenden
vorsichtig sehr knusprig-kross anbraten, salzen und pfeffern.
5. Mit einem Pürierstab die Suppe eine Minute lang fein pürieren. Anschließend die Kokosmilch hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Die Suppe mit den gerösteten Austernpilzen und der Kresse garnieren und genießen.
Tipp:
Lecker ist es, die Suppe mit ein paar Tropfen Zitronen-Würzöl zu beträufeln.
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Warengruppenspezifische Angaben
Qualität
Rezeptkiste
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Allergiehinweise
Weitere Eigenschaften
Gesetzliche Angaben
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