Lila Möhren

Lila Möhren gibt es in unterschiedlichen Sorten: Lila Luder, Purple Haze, Deep Purple....
manche haben einen orangen Kern, manche sind komplett lila gefärbt.
Da die lila Möhren beim Kochen etwas an Farbe verlieren (und diese an mitgekochte Zutaten abgeben - Grün wird dann unschön Grau), sind sie am besten als Rohkost zu verwenden oder aber solo zu kochen.
Der enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Anthocyan verleiht ihr die Farbe und wirkt antioxidativ. Das bedeutet: er schützt den Körper vor freien Radikalen.